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hana今天要教大家薑燒里肌排的做法…
【材 料】
里肌肉我買了近400G，買肉時可以先請肉販幫你拍平哦。
所以醃料通通加一倍啦~~~~
【前製作業】
要先把肉的筋切斷。這樣肉煎起來才不會縮水哦^^
PS：我為了拍照清楚，所以切的很明顯。其實只要有斷就好囉~~
【醃 料】
醬油．味淋各兩大匙
米酒 一大匙
薑一塊^^
我用美善品把薑打碎要，然後再加入其他調味料攪拌混一下~~~
拿個平盤把切好筋的里肌肉平舖，再倒入醃料進行醃製。
再來是高麗菜和洋蔥~
高麗菜撕成適當大小，洋蔥船型切粗絲~
起一油鍋 先炒洋蔥，待炒軟呈微透明狀就起鍋備用。
將高麗菜放入炒鍋中，以大火炒軟後，放入剛才炒好的洋蔥。
用鹽巴和白胡椒調個味，平舖在盤子上。
將鍋子洗淨，熱鍋後加入半匙的油…開始煎里肌肉…
為了要讓肉片平均受熱，記得要平舖不可重疊哦…
還有一次不要煎太多，分幾次去煎…
待里肌肉一上色就翻面，兩面都上色了就先起鍋備用。
將全部的肉片都煎好後，通通放回原鍋，倒入之前的醃料，
這樣肉片會更入味，上色後的肉片看起來也更美味了^______^
起鍋後把肉片美美滴舖在炒好的蔬菜上，淋上醬汁~
美味的薑燒里肌排，完成了!!!^___________^
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